(J-coq-01)Coquelicot ジャムにつきまして


#幻のバラと鹿の市 を記念しまして ジャムやコーディアルをセレクトしていただきました。

 

那須塩原に移り住み、美しい写真の制作や、ジャムを煮たりカフェを運営する素敵なオーナーに、安房直子さんの物語からイメージするジャムやコーディアルを7種類、セレクトしていただきました。

 

一瓶800円です。

 

フランスで出会った素朴であたたかい家庭のジャムのように、果実の美味しさと愛情をそのまま届けたい。

果実選びから瓶詰めまで全て手作業で行い果実と向き合いながらその時の一番美味しいを閉じ込めています。

 

Coquelicot ジャムリスト

 

マイヤーレモンママレードー通常のレモンに比べて苦味が少なく酸味もマイルドな「佐賀県産・有機栽培のマイヤーレモン」を使用した爽やかなママレードです。皮と果肉をすべて使用して炊き上げることでフルーティーに仕上がりました。※すべて手作業のため、種が入っている場合がございます。

 

コンフィチュール・ド・ノエルー山梨県産洋梨・林檎・レモンのジャムにドライフルーツ(レーズン二種、杏、クランベリー)、パンプキンシード、スパイス(シナモン、スターアニス、クローブ)を加えて作るフランスのクリスマスジャムです。

シュトーレンのジャム版という感じです。

 

イチジク&アールグレイジャムー福岡県産のいちじく『蓬莱柿』を使用した上品な味わいです。

アールグレイの茶葉を入れて香りの良いイチジクジャムにしました。

 

アプリコットジャムー長野県千曲産あんずを使用した酸味のあるジャムです。。

完熟してからジャムにしているのできれいなオレンジ色をしています。

焼菓子に使われることも多いです。

 

ルバーブ&ラズベリージャムー福島県産ルバーブとラズベリーの甘酸っぱいベリーミックスジャムです。

パンでもヨーグルトでも使いやすいジャムです。

 

ローズコーディアルーバラをたっぷり使用した花びらたっぷりのシロップです。着色料、香料などを使用せずバラからの抽出液のみで作っています。中に浮かべた花弁は国内産の無農薬(抽出はパキスタン産を使用)なのでお召し上がりいただけます。炭酸やお酒などで割ってお召し上がりください。花びらをカップに入れてローズティーを楽しむこともできます。

 

エルダーフラワーコーディアルーポーランド産エルダーフラワーを使用したマスカットのような香りの飲みやすいハーブシロップです。ヨーロッパでは庶民の薬箱と呼ばれ、風邪や花粉症の緩和などの効能が知られています。炭酸やお湯などお好みの割材で割ってお召し上がりください。製菓材料として生クリームを泡立てる際に加えて風味をつけるのもおすすめです。

 

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オーナー 白土莉香 さんの感性豊かな 写真 はこちら